Cornichons Bread and butter de Lunesse

16 tasses de petit cornichons tranchés mince
1/2 tasse de gros sel
Mêler ensembre et mettre au frigo toute une nuit.
Le lendemain vider l,eau qui est sorti des légumes.
Couper en rondelles
7 tasses d oignons espagnols
1 tasse de piment doux rouge
ajouter aux concombres

DAns un chaudron mélanger
4 tasses de vinaigre
6 tasses de sucre
1 1/2 c a table de graine de celeri
2 c a table de graine de moutarde
1 1/2 c a thé de curcuma
1/2 c a thé de poivre blanc

Mettre au feu moyen et amener a ébullition cuire 10 minutes.
Ajouter les oignons et les concombres, ramener au point d'ébullition mais sans faire bouillir cette fois.
Verser dans des pots attendre 1 mois avant de consommer.