Poulet sauce cremeuse bacon et champignons

Du poulet en sauce avec bacon et champignons, ca aide a faire passer ce volatile a quelqu' un comme mon homme qui se force pour en manger, il m' a meme dit de lui en refaire ainsi.

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées
Sel & poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 cuillère à soupe de beurre
10 onces de champignons en tranches
1 échalote, hachée
2 cuillères à soupe de pesto
1/2 cuillère à thé d'origan séché
1/4 cuillère thé de thym séché
1/4 cuillère à thé de basilic séché
6 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de crème 10%
2 tasses de bouillon de poulet, divisé ( 1 1/2 + 1/2)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de fécule de maïs
4 tranches de bacon

Préparation
Dans un poêlon, cuire le bacon pendant 8 minutes, égoutter et couper en morceaux.
Assaisonner vos poitrines de poulet.
Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et saisir le poulet 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Ajouter le beurre 1 et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
Cuire les champignons 4 minutes puis ajouter les échalotes, le pesto, l'origan, le thym et le basilic, cuire 3 minutes et ajouter l'ail.
Incorporer 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, la crème, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique.
Mélanger la fécule de maïs avec 1/2 tasse de bouillon de poulet, verser dans le poêlon.
Amener à ébullition, puis laisser mijoter.
Ramener le poulet et le bacon au poêlon.
Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur