Mousse aux carottes de Pier

Mousse aux carottes
Propose par Odena

3 tasses de carottes émincées (750ml)
2 c. à soupe de beurre (30ml)
2 c. à soupe de farine (30ml)
1 tasse de lait chaud (250ml)
5 oz. de cheddar (150g)
3/4 c. à thé de cumin moulu(3ml)
sel,poivre et muscade au goût

Cuire les carottes 30 minutes. Égouter et réduire en fine purée.Mettre de côté.
Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu moyen, incorporer la farine et remuer 20 secondes. Ajouter le lait chaud peu à peu en remuant constamment pour obtenir une béchamel. Incorporer le fromage et assaisonner. Une fois le fromage fondu, ajouter la purée de carottes. Réfrigérer au moins 1 heure. Dresser la mousse sur vos biscuits. Décorer d'une noix de Grenoble ou d'un brin d'herbe fraîche. Pier