verrine d'orange et de labneh au sirop d'erable

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Verrine d’orange et de labneh
au sirop d’érable

Commencez par faire égoutter 3 t.
(450 ml) de yogourt à la vanille pendant
2 heures. Prélevez les suprêmes
de 4 oranges (ou, un mélange
d’oranges, d’oranges sanguines, de
pamplemousses roses). Pressez le jus
des membranes et mettez-le de côté.
Faites un sirop en faisant bouillir pendant
5 à 10 minutes, ½ t. (110 ml) de
sirop d’érable avec 2/3 de t. de jus
d’agrumes (et un peu de zeste râpé,
facultatif ). Versez le sirop sur les
suprêmes et laissez-les refroidir. Dans
des verres ou des coupes à dessert,
alternez des couches de labneh et
d’agrumes, réfrigérez 1 heure avant
de servir.

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