5 lb de tomates vertes (entre 12 et 15 tomates selon leurs grosseurs)
1/4 de tasse de gros sel
1 petit chou vert
2 pommes
4-5 branches de céleri
3 gros oignons
1½ tasse de vinaigre
1 ½ tasse de sucre
1/2 sachet d'épices à marinade (cousues dans une petite poche).
La veille au soir, laver les tomates et les couper en tranches et les mettre dans un grand bol, couvrir avec le gros sel et les laisser reposer toute la nuit.
Placer un linge à vaisselle sur le dessus du plat.
Au matin, égoutter quelques heures dans une grande passoire.
Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter 1 heure en brassant de temps à autre. Ne pas couvrir.
Mettre en pots.
Sujet: KETCHUP VERT DE LA MAMAN DE SUKIE 