tarte aux poires

8 à 10 portions

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• 2 lb (environ 5 à 6 ) ( 1 kg (environ 5 à 6 ) ) de poires mûres
  
• Le jus de 1/2 citron
  
• 1/3 à 1/2 tasse ( 80 à 125 ml ) de sucre
  
• 2 oeuf
  
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
  
• 1/2 tasse ( 125 ml ) d’huile d’olive
  
• 1 c. à thé ( 5 ml ) d’extrait de vanille
  
• 1 tasse ( 250 ml ) de farine
  
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
  
• Un peu de beurre
  
• Un peu de chapelure ou de farine
  
• Sucre à glacer (facultatif)
  

Peler et émincer les poires. Ajouter le jus de citron et le sucre et bien mélanger.
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’oeuf. Mélanger la farine et la poudre à pâte et ajouter aux jaunes d’oeufs. Ajouter le lait, l’huile, l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Ajouter délicatement les poires à la pâte. Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement en pliant à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à tarte d’environ 23 cm (9 po) et y saupoudrer la chapelure ou la farine. Y verser la préparation et cuire pendant de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Faire refroidir sur une grille et si désiré saupoudrer de sucre à glacer.
Note : Ce cake peut se cuire 2 jours à l’avance.

Il ne change pas de couleur un coup cuit et refroidi, meme le jour apres !! Et super bon...pas trop sucre, j' ai mis juste le 1/2 t. de sucre