Salade croquante au brocoli et feta - Lunesse

1 gros pied de brocoli
2 c a table huile d'olive
2 c a table de vinaigre de vin blanc
2 c a thé de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 c a thé de sel
1/4 c a thé de poivre noir du moulin
1 tasse de fromage féta égoutté et émietté( moi je prend celui qui est moins salé)
1 tomate coupée en quartier
1/2 tasse d'oignon rouge coupé en tranches fines et défait en rondelles.

couper le brocoli en bouquets. Peler les tiges et les couper en tranche de 1/4 pouce d'épaisseur. Réserver.
Dans une casserole, verser l'eau pour couvrir les parois jusqu'à une hauteur de 1 po et porter a ébullition. mettre le brocoli réservé dans la casserole. couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif mais encore croquant.. Égoutter.
dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde de dijon, l'ail, le sel et le poivre. ajouter le brocoli égoutté, le fromage féta, les quartiers de tomates et l'oignon rouge et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.