Filets de tilapia - façon M'man

Voici ma recette : on ne peut plus simple :
Un ou deux filets de tilapia par personne
sauce : une cuiller à soupe de farine
une cuiller à soupe de beurre
Du lait chaud
Une cuiller à soupe de curry ou selon goût
Une peu de noix de muscade
Sel et poivre.

Farinez les filets secouez les bien pour enlever le trop de farine.

Faites les cuire à la poêle, ils doivent être légèrement croustillants, saler et poivrer.

Préparez entretemps la sauce au curry , faire roussir la farine avec le beurre, ajouter du lait chaud en évitant les grumaux, laisser cuire cins minutes à feu très doux . En fin de cuisson jouter le curry, un peu de noix de muscade, saler, poivrer .
Servir le poisson nappé de la sauce accompagné d'une bonne purée maison.