Ingrédients
•500 gr. d'orechiettes
•Deux gousses d'ail hachées fin
•300 gr. de tomates cerises coupées en deux et épépinées
•Environ 100 gr. de noix de pin
•Un bon 2 tasses de feuilles de roquette (rucola ou arugula), préférablement des bébé roquettes.
•Huile d'olive
Préparation
1.Faire cuire les pâtes selon la méthode habituelle. Lorsqu'elles sont cuites, les égouter. Napper le fond d'une grande poêle d'huile d'olive, faire chauffer.
2.Ajouter dans l'huile chaude les noix de pins. Les faire dorer légèrement puis ajouter les tomates, l'ail et les feuilles de bébé roquette.
3.Ajouter ensuite les orechiettes bien égoutées, bien mélanger. Évidemment, bien poivrer et ajouter au service une bonne couche de parmigianno regianno. Buon appetito...
