Gelée de piments verts de Lunesse

2 tasses de piments verts hachés
5 1/2 tasse de sucre
1 tasse de jus de citron
1 bouteille de certo
1 tasse de vinaigre de cidre

Laver et couper les piments en petits morceaux. Les mettre avec le sucre et le vinaigre dans une casserole; cuire au point d'ébullition, brasser constamment. Retirer du feu, laisser reposer 15 minutes. Remettre au feu jusqu'a ébullition, ajouter le jus de citron; laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le certo mélanger 2 minutes. Verser dans un petit contenant. Attendre 3 semaines avant d'utiliser.